お食事のご案内

四季折々の旬の食材と調理長のこだわり　小樽近郊から厳選した食材をふんだんに使用した小樽ふる川オリジナル料理をお召し上がりいただけます。

ご夕食

『スタンダードコース』お献立（※お品書きは一例、写真はイメージです） ◎先付　　　伊達産　地鶏スープ寄せ　　　順菜　くこの実　ささげ ◎御造り　　日高産 大助　　小樽産 生雲丹　　小樽産 真ソイ　　牡丹海老　　花穂紫蘇　　芽物　　山葵 ◎焼物　　　和牛サーロイン帆立ムース包み焼　　水菜　　みょうがの子　　玉葱　　醤油たれ ◎箸休め　　もずく酢　　ズワイガニほぐし身　　たたきオクラ　　独活　　梅肉酢 ◎煮物　　　メヌキ酒蒸し葱油掛け　　針唐辛子　　白髪葱　　イタリアンパセリ ◎酢の物　　米茄子含め煮　　スナックエンドウ　ヤングコーン　アイコ　真つぶ酒蒸し　土佐酢ジュレ掛け　青柚子 ◎御飯　　　新生姜とごぼうの炊き込みご飯【道産米 ほしのゆめ】 ◎漬物　　　辛子茄子　いぶり人参 ◎味噌椀 　あおさ海苔　みょうがの子　豆腐【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】 ◎菓子　　　豆乳とマスカルポーネ寄せ　抹茶とアングレーズソース掛け　ルピアレッド添え

花（少量）コース、月（スタンダード）コース、雪（特選）コースの3つをご用意しております。

ご朝食

ご朝食は「北海道産の食材」と「手作り」にこだわった約40種類のバイキング
朝一に目の前で焼く焼きたてパンが一番人気。もちろんおふくろの味《和食》も充実。隣町仁木町で採れたトマトジュースやジャムなど朝食も後志近郊の食材を取り入れています。