▼ 料理
【 ご朝食のご案内 】
ふる川本来の「手作り和洋バイキング」が復活致しました！
ご朝食は「北海道産の食材」と「手作り」にこだわった約40種類のバイキング。
朝一に目の前で焼く焼きたてパンが一番人気。もちろんおふくろの味《和食》も充実。
隣町仁木町で採れたトマトジュースやジャムなど朝食も後志近郊の食材を取り入れています。
【朝食時間】 夏期 7:00～9:30／冬期 7:30～9:30
【朝食料金】 2,400円
【朝食会場】 2F レストラン
こだわりの朝ご飯は、小樽近郊、銀山産の“ななつぼしの竃（かまど）炊き立てご飯”と大きなしじみ汁が自慢の和食、そして洋食では“焼き立てのクロワッサン”が一番人気。 焼き立てパンの豊かな香りが素敵な一日のはじまりを祝福しています。
このほか地元北海道の食材を使った手作り惣菜や、炊き立てご飯が一層美味しくなる地物野菜の漬物、赤井川村の山中牧場牛乳など、 旅人の心もお腹もいっぱいにする朝食をご用意しています。
コロナウイルス感染症予防・拡散防止の為、お席は最大４名様１卓にてご案内をさせて頂いております。
小樽近郊から厳選した食材をふんだんに使用したおたるふる川オリジナル料理をお召し上がりいただきます。
※お品書きは一例、写真はイメージです。
当日の仕入れにより、食材・メニューが変更になる場合もございます。
| 先付 | ヨモギ豆腐（胡麻 牛乳） | |
|---|---|---|
| 造里 | 季節の４種盛り | |
| 焼物 | 日高産 桜鱒の射込み焼き | |
| 中皿 | 赤ビーツのすり流し | |
| 煮物 | 帯広産 夢の大地 豚肩ロースカスタード蒸し | |
| 止肴 | ムラサキ玉葱羹 | |
| お食事 | 御 飯 帆立の炊き込みご飯 【銀山産 ななつぼし】 香の物 青菜漬 味噌椀 鶏つみれ汁（豆腐 小葱） 【煮干し・鯖・鰹・昆布】 |
|
| 菓子 | 桜の葉のプリン |
運河の宿 おたるふる川 調理長 杉田 敦裕
花（少量ミニ会席）コース、月（季節の美味会席）コース、雪（厳選美味会席）コースの3つをご用意しております。
春シャコは、北海道の本格的な春の訪れを感じさせます。身質が良く、特に春はオスが美味しいです。
価格 500円～
価格 700円～
バフンウニとムラサキウニが主役。小樽の雲丹は絶品です。
価格 1,000円～
1万分の1匹と言われる幻の鮭児は脂がのった若いサケ。半冷凍で舌でとける程がべスト。
価格 3,000円～
秋シャコは、大ぶりでコクのある美味しさが特徴。子持ちもふっくらと子が沢山入り、食べごたえがあり。秋はメスがおすすめです。
価格 500円～
釧路産を中心に、ぷっくりとしたししゃもをホクホクの焼きたてで！
価格 1,000円～
この季節しか味わえない小樽の代表的な味。口の中でとろける脂が甘くてとても旨い!!
価格 1,100円～
ご朝食は「北海道産の食材」と「手作り」にこだわった約40種類のバイキング。
朝一に目の前で焼く焼きたてパンが一番人気。もちろんおふくろの味《和食》も充実。
隣町仁木町で採れたトマトジュースやジャムなど朝食も後志近郊の食材を取り入れています。
【朝食時間】 夏期 7:00～9:30／冬期 7:30～9:30
【朝食料金】 1,600円
【朝食会場】 2F レストラン
こだわりの朝ご飯は、小樽近郊、銀山産の“ななつぼしの炊き立てご飯”と大きなしじみ汁が自慢の和食、そして洋食では“焼き立てのクロワッサン”が一番人気。 焼き立てパンの豊かな香りが素敵な一日のはじまりを祝福しています。
このほか地元北海道の食材を使った手作り惣菜や、炊き立てご飯が一層美味しくなる地物野菜の漬物、赤井川村の山中牧場牛乳など、 旅人の心もお腹もいっぱいにする朝食をご用意しています。
小樽近郊から厳選した食材をふんだんに使用したおたるふる川オリジナル料理をお召し上がりいただきます。
※お品書きは一例、写真はイメージです
| 先付 | 玉葱の玉蒸し 岩海苔あん掛け インゲン |
|---|---|
| お造り | 松前産 天然寒鰤 噴火湾産 帆立 日高産 サメガレイ 牡丹海老 紫蘇 芽物 山葵 |
| 焼物 | 小樽産 鰊の包み焼 エリンギ れんこんとさつま芋のチーズ和え（クリームチーズ・玉子） |
| 口代り | 余市産 真鱈の柚庵蒸しとかぶのすり流し |
| 煮物 | 和牛肩ロースの山椒煮 椎茸 人参 スナックエンドウ おこげ べっ甲あん |
| 強肴 | 公魚の南蛮漬 大根 パプリカ 里芋うま煮 黄身辛子味噌 |
| お食事 | 御飯 根菜の炊き込みご飯 牛蒡のきんぴら 人参 小揚げ 刻み生姜 【道産米 ななつぼし】 漬物 鉈割り大根 味噌椀 とん汁 豆腐 小葱 大根 人参 【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】 |
| 菓子 | 野菜の甘味 白菜とマスカルポーネ寄せ (クリームチーズ・生クリーム・牛乳) 小倉あん 抹茶 |
運河の宿 小樽ふる川 調理長 杉田 敦裕
花（少量）コース、月（スタンダード）コース、雪（特選）コースの3つをご用意しております。
春シャコは、北海道の本格的な春の訪れを感じさせます。身質が良く、特に春はオスが美味しいです。
価格 500円～
価格 700円～
バフンウニとムラサキウニが主役。小樽の雲丹は絶品です。
価格 1,000円～
1万分の1匹と言われる幻の鮭児は脂がのった若いサケ。半冷凍で舌でとける程がべスト。
価格 3,000円～
秋シャコは、大ぶりでコクのある美味しさが特徴。子持ちもふっくらと子が沢山入り、食べごたえがあり。秋はメスがおすすめです。
価格 500円～
釧路産を中心に、ぷっくりとしたししゃもをホクホクの焼きたてで！
価格 1,000円～
この季節しか味わえない小樽の代表的な味。口の中でとろける脂が甘くてとても旨い!!
価格 1,100円～
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